Le Relais
Mont-Blanc
Cocina de los Alpes
Para saborear las delicias del arco alpino, basta con cruzar la puerta del Mont-Blanc en el centro de Megève. En un ambiente elegante y acogedor, disfrute de una cocina de montaña tradicional y cuidada donde, como en las casas de postas de siglos pasados, Italia, Saboya y Suiza se encuentran en el plato.
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Homenaje al Arco Alpino
Absolutamente irresistibles: la épogne saboyana trufada, la carrillera de buey estofada durante 8 horas en Mondeuse d'Arbin o la fondue suiza "moitié-moitié"... Los postres son igual de adictivos: tartaleta de arándanos, melocotón Melba con verbena y una mousse de chocolate grand cru tan dulce como un recuerdo de infancia. ¡Descubra el verdadero sabor de los Alpes!
La carta
Para compartir
Tabla de quesos de la vuelta al Mont-Blanc
18 €
Mermelada de cebolla roja y arándanos
Bastones de polenta
22 €
Salsa de queso azul de Aosta
Caillette de cerdo del Mont Charvin
26 €
Una buena rebanada de pan de masa madre con pepinillos
Antipasti del Valle de Aosta
28 €
Embutidos italianos, verduras en aceite, Pecorino a la pimienta y focaccia
Épogne saboyana trufada
34€
Pizzeta de queso alpino y trufa Melanosporum
Entrantes
Ensalada blanca, vinagreta de manzana de Saboya, jugo de Maude
22 €
Coles, endibias y coliflores
Sopa de boletus y castañas
24 €
Manteca de buey al alcaravea
Apio rémoulade trufado
29 €
Setas del bosque
29 €
Coulis de perejil plano con ajo de oso
Terrina de foie gras de pato a las 4 especias
34 €
Mermelada navideña con azafrán de los Alpes
Principales
Croque montagnard
34 €
Ensalada de costilla fina con salsa verde de semillas de mostaza
Salchichas diots al vino blanco
35 €
Polenta
El plato del fin de semana
35€
Farcement con diots, jugo de ciruelas pasas
Col saboyana al vapor con boletus
36 €
Jugo de castañas
Escalope de ternera a la valdostana
38 €
Salsa de calabaza y gratinado de acelgas
Pastel de patatas y Reblochon artesano
38 €
Ensalada verde con boletus en aceite
Trucha a la almendra con mantequilla noisette
38 €
Salsa de vermú de Chambéry y puré de apio
Quenelles de lucio preparadas
38 €
Salsa Nantua y arroz de la Camarga
Fondue suiza mitad y mitad
38 €
Gruyère y Vacherin fribourgeois. Para 2 personas, precio por persona. Suplemento de carne de res seca y ensalada: 20 €, suplemento de trufas: 18 € (el gramo)
Macarrones con Vacherin fribourgeois a la trufa
42 €
Carrillera de buey estofada 8 horas al vino Mondeuse d'Arbin
42 €
Polenta cremosa y queso Abondance
Medio pollo de granja cocinado en cocotte
45 €
Tostada generosa, manzanas confitadas y jugo de pollo natural
Solomillo de buey al café, salsa de colmenillas
52 €
Matouille de pasto
Guarniciones extra
Polenta cremosa y queso Abondance
12 €
Gratinado de acelgas con queso Beaufort
12 €
Matouille de pasto
12 €
Puré de apio, crema de leche cocida
12 €
Arroz de la Camarga
12 €
Suplemento de trufa
18 € gr
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